Бамбуковий килимок для суші і ролів (макісу) використовується для скручування і формування рівних, щільних рулетів з рису, риби і начинки, надаючи їм потрібну циліндричну або квадратну форму, а також видаляючи зайву вологу. Він допомагає зробити роли акуратними і не дати їм розвалитися, будучи незамінним інструментом на японській кухні для приготування суші-ролів (макі).